{"id":3171,"date":"2020-10-21T11:53:06","date_gmt":"2020-10-21T09:53:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bastel-bastel.de\/blog\/?p=3171"},"modified":"2022-07-17T14:36:32","modified_gmt":"2022-07-17T12:36:32","slug":"das-geheimnis-der-nougats","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bastel-bastel.de\/blog\/index.php\/2020\/10\/21\/das-geheimnis-der-nougats\/","title":{"rendered":"Das Geheimnis der Nougats"},"content":{"rendered":"
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\"Das
Verschiedene Nuss-Nougat-Cremes, im Vordergrund: Nougat-Eier!
Die abgebildeten Brotaufstriche sind zuf\u00e4llig ausgew\u00e4hlt und stehen in keinerlei Verbindung zur Geschichte!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\"Das\n\n\n\n

Am Wochenende sa\u00dfen wir mal wieder am reichlich gedeckten Fr\u00fchst\u00fcckstisch. Dabei ist mir aufgefallen, dass in den Nuss-Nougat-Cremes zwar meistens wenige N\u00fcsse, viel Zucker, Fett und meistens Palm\u00f6l enthalten ist, aber das Nougat ist bei den Zutaten nicht aufgef\u00fchrt.
Das hat uns irritiert und wir haben uns auf die Suche nach dem Geheimnis der Nougats gemacht.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

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\"Das<\/figure>\n\n\n\n
\"Das<\/figure>\n
Laut Beschriftung Nuss-Nugat-Creme, aber keine Nougats bei den Zutaten aufgef\u00fchrt. Ein R\u00e4tsel!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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So einfach ist das aber gar nicht, denn im Internet gibt es dazu kaum Informationen und leider sehr viele Fake-News.<\/p>\n\n\n\n

In der B\u00fccherei haben wir dann in alten Schriften Informationen \u00fcber die wahren Nougats gefunden.
Die Geschichte geht weit zur\u00fcck, vor die (Wieder-)Entdeckung Amerikas durch Christoph Kolumbus. Bekannterweise entdeckten damals die Europ\u00e4er bei den Azteken den Kakao und brachten die Bohnen mit auf den alten Kontinent. Auch die Trinkschokolade war damals schon bekannt. Aber erst die Schweizer erfanden im Jahre 1875 die Milchschokolade.<\/p>\n\n\n\n

Davor gab es in Europa nicht viele S\u00fc\u00dfigkeiten. Das Volk kaute an Zuckerr\u00fcben und der Adel lie\u00df sich Zuckerrohr aus dem fernen China importieren. Im Sommer gab es s\u00fc\u00dfe Fr\u00fcchte, \u00c4pfel, Birnen, Beeren aller Art, aber im Winter gab es damals kaum Leckereien.<\/p>\n\n\n\n

Die letzten Nougats<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eine beliebte Quelle f\u00fcr S\u00fc\u00dfes waren damals die Eier der Nougats!
In den Urw\u00e4ldern Europas lebten wilde Nougats, deren Eier s\u00fc\u00df wie Zucker schmeckten. Allerdings waren diese Tiere genauso selten, wie begehrt.
Die massenhafte Suche nach den Nougat-Eiern brachte die Tiere bald an den Rand der Ausrottung. Auch die immer weitere Abholzung der W\u00e4lder beschleunigte den R\u00fcckgang der Population.<\/p>\n\n\n\n

Die langen, hochstehenden Ohren der Nougats verleiteten einige irrgeleiteten Menschen auch zu der Annahme, man k\u00f6nne die Ohren der Nougats abschneiden, kleinraspeln und als Potzenzmittel einnehmen. So wie es auch heute noch bei Nash\u00f6rnern und Elefanten der Fall ist.
\u00dcbrigens ist das auch der Grund, warum die Einh\u00f6rner ausgestorben sind!<\/p>\n\n\n\n

Der Druck auf die Nougat-Population war enorm und die letzte Erw\u00e4hnung dieser Spezies erfolgte im Jahr 1904.<\/p>\n\n\n\n

\"Das
Nougats beim Chillen, Unterscheidungsmerkmal zu den Hasenartigen: die Knopfaugen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nuss-Nougat-Creme<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wer hat es erfunden? Die Schwaben!<\/p>\n\n\n\n

Der Schwabe Hannes Nullinger aus Talheim (Ha.Nu,Ta) \u00fcberlegte sich um 1830, wie er die seltenen und teuren Nougat-Eier strecken konnte, um l\u00e4nger von dieser S\u00fc\u00dfigkeit zu zehren. Er experimentierte mit diversen Zutaten und erfand schlie\u00dflich eine Mischung aus Haseln\u00fcssen, die \u00fcberall leicht zu finden sind, Zucker aus Zuckerr\u00fcben, etwas \u00d6l und den geschmacklich sehr intensiven Nougat-Eiern.
Seine schlaue Idee, einen Brotaufstrich herzustellen, war richtungsweisend, denn damit konnte man die teure Creme mit Brot strecken oder auch einfach mit dem L\u00f6ffel essen.
Nullinger verkaufte sein Rezept um 1850 an einen Schweizer Konzern<\/p>\n\n\n\n

Wegen der immer seltener werdenden Nougats, wurden die Nougat-Eier immer mehr durch andere Stoffe ersetzt. Die heute Nuss-Nougat-Cremes aus Zucker, Fett, Palm\u00f6l und Geschmacksstoffen, hat nichts mehr mit dem urspr\u00fcnglichen Rezept zu tun.

In Schwaben experimentierte man unter anderem mit Fr\u00fcchten als Ersatz f\u00fcr die Nougats und so wurde um 1860 das Gs\u00e4lz erfunden. Weltweit erfolgreich wurde das Produkt aber erst nach der Umbenennung in Marmelade.

Obwohl die Nuss-Nougat-Cremes also keine Nougat-Eier mehr enthalten, ist der Siegeszug der s\u00fc\u00dfen Zuckerspeise weltweit nicht mehr aufzuhalten.
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Falscher Hase<\/strong><\/p>\n\n\n

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\"Das
Bild: Nur an den Knopfaugen kann man die Nougats von Kaninchen unterscheiden und bei br\u00fctenden Nougats am Gelege. Hasen und Kaninchen legen keine Eier!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Die Nougats sind den Hasen sehr \u00e4hnlich, sehen aus wie Kaninchen (lat. cuniculus<\/em>), geh\u00f6ren evolutionsgeschichtlich aber zu den australischen Wombats.
Wie es die Tiere von Australien nach Europa geschafft haben, ist nach wie vor ein R\u00e4tsel.
Allerdings sind Nougats im Gegensatz zu Kaninchen gute Schwimmer.
Zur Verwechslung mit Hasen tr\u00e4gt auch die Bezeichnung der Tiere durch die R\u00f6mer bei, der lateinische Name lautet Hasis Caramelis Cerealis.<\/p>\n\n\n\n

Einen tragischen Fehler in der Geschichte begingen die ersten europ\u00e4ischen Einwanderer in Australien. Sie hatten damals Kaninchen als Nahrungsmittel auf ihren Segelschiffen, K\u00fchlschr\u00e4nke gab es zu der Zeit noch nicht. In Australien angekommen, lie\u00dfen sie einige Kaninchen dort frei. Leider erwiesen sich die Eindringlinge als aggressiv. Daher haben die europ\u00e4ischen Kaninchen die Nougats verdr\u00e4ngt, \u00e4hnlich wie heutzutage die amerikanischen grauen Eichh\u00f6rnchen die europ\u00e4ischen braunen Eichh\u00f6rnchen verdr\u00e4ngen. Zus\u00e4tzlich eingeschleppte Katzen fra\u00dfen dazu noch die Eier und die jungen Nougats. Die Nougats gelten deswegen leider auch in Australien als ausgestorben.<\/p>\n\n\n\n


Osterhase<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Da die Nougats s\u00fc\u00df schmeckende Eier legen und den Hasen sehr \u00e4hnlich sind, kam es oft zu Verwechslungen und die Leute meinten, die Hasen w\u00fcrden Eier legen. Das ist nat\u00fcrlich Quatsch, Hasen legen keine Eier, sondern sind S\u00e4ugetiere und Hasen werden lebend geboren. <\/p>\n\n\n\n

Trotzdem halten sich die Geschichten hartn\u00e4ckig und fanden sogar in der Tradition Einzug. Da die Nougats ihre Eier meistens im Fr\u00fchjahr legten und die Menschen Hasen und Nougats einfach nicht unterscheiden konnten, sucht man heute noch an Ostern nach Ostereiern.
Angeblich werden diese vom Osterhasen gebracht. Das ist Unsinn. Osterhasen bringen keine Eier. Der Brauch r\u00fchrt einfach von der Tradition her, nach Nougat-Eiern zu suchen. Da es diese Eier aber heutzutage nicht mehr gibt, verstecken findige Eltern einfach Schokoladen-Eier und lassen ihre Kinder danach suchen. Statt von Nougats sind die Eier angeblich von Hasen. Mit der Zeit sind aus kleinen Nougat-Eier immer gr\u00f6\u00dfere Geschenke geworden. Statt Eiern werden daher heutzutage schon auch mal Spielkonsolen oder Fahrr\u00e4der versteckt.
Woher der Brauch kommt, ersatzweise H\u00fchnereier zu verwenden und diese anzumalen, ist allerdings nicht gesichert, die Nougat-Eier sind zu klein, um sie anzumalen. Vielleicht waren irgendwelche Menschen einfach sauer, weil sie zu kleine Eier hatten.<\/p>\n\n\n\n

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Sprachwissenschaftliche Bedeutung.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"Das
Hasenk\u00f6ttel
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Das
Nougat-Eier
<\/figcaption><\/figure>\n
Selbst f\u00fcr Experten schwer zu unterscheiden – Hasenk\u00f6ttel oder Nougat-Eier?<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Auch in der Sprache gibt es Hinweise auf die Nougats.<\/p>\n\n\n\n

Die Nougat-Eier wurden wie Pilze im Wald gesucht, waren aber genauso schwer von Hasenk\u00f6tteln zu unterscheiden, wie Speisepilze von Giftpilzen.
Die schlauen Tiere legen ihre Eier zudem in die N\u00e4he ihrer Kotpl\u00e4tze, dadurch verlieren potenzielle Fressfeinde oft das Interesse an der Suche nach den Nougat-Eiern.

Deswegen musste die Beute zu Hause noch von kundigen Menschen sortiert werden. Die Unterteilung erfolgte in zwei Haufen, die althochdeutsch „Nougats is“ und „Has is“ genannt wurden. Leute, die nur Hasenk\u00f6ttel gefunden hatten, waren nat\u00fcrlich sauer und neidisch auf diejenigen, die viele Nougat-Eier im Korb hatten, daher bildete sich nach und nach das Wort „Hass“, das auch heute noch allgemein verwendet wird, wenn man etwas doof findet oder neidisch ist.<\/p>\n\n\n\n

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Sensation 2020 – lebende Nougats gefunden!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der schlaue Leser wird einwenden, woher die Fotos kommen sollten, wenn die Nougats doch ausgestorben sind? Alles Fake!<\/p>\n\n\n\n

In der Tat k\u00f6nnte man so meinen, doch durch Corona ist 2020 alles anders.
Covid-19 zwingt die Menschen dazu, zuhause zu bleiben. Fabriken stehen still, Flugzeuge bleiben am Boden, die Luft wird messbar besser, die Natur atmet durch. In den St\u00e4dten sieht man Wildschweine, Rehe und andere Tiere, die man sonst kaum zu Gesicht bekommt.
Und an einem tr\u00fcben Herbst-Morgen sa\u00dfen 2 kleine Tierchen in unserem Garten, die wir zuerst f\u00e4lschlicherweise f\u00fcr entlaufene Kaninchen gehalten haben. <\/p>\n\n\n\n

Der Kleintierexperte Dr. has. H\u00e4berle konnte aber eindeutig nachweisen, dass es sich um Nougats handelt. Eine Sensation!
Wir haben ihnen ein Gehege gebaut, das sie dankbar angenommen haben und nach kurzer Zeit fanden wir auch schon die ersten Nougat-Eier.
Nat\u00fcrlich haben wir diese nicht gegessen, sondern die Tiere einfach mal br\u00fcten lassen.
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\"Das
Nougat-Gelege?<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nachdem die Nougats ihr Gelege 2 Wochen bebr\u00fctet haben, ist ein junger Nougat geschl\u00fcpft. Die Knopfaugen sind bei den jungen Nougats noch wenig ausgepr\u00e4gt, die Unterscheidung vom Kaninchen f\u00e4llt deswegen noch besonders schwer.
\u00dcbrigens – wenn irgendwer sagt „die sind so s\u00fc\u00df“, dann muss man aufpassen, oft wollen die Leute die Nougats abschlecken, denn die jungen Tiere sind wirklich zuckers\u00fc\u00df!


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\"Das
Ein 3 Wochen altes Nougat – kaum von Kaninchen zu unterscheiden. Die Knopfaugen sind noch wenig ausgepr\u00e4gt.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Scheue Nougats<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vielleicht sind die Nougats aber gar nicht so selten, wie gedacht. Der moderne Mensch sucht nicht mehr nach Nougat-Eiern und die Tiere sind Meister der Tarnung.
Aufgabe: Suche die Nougats auf diesem Foto, ich habe sie nicht gefunden.<\/p>\n\n\n\n

\"Das<\/figure>\n\n\n\n

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Dieser Text entstand in Zusammenarbeit von Lian Hannes Drexel und Jochen Drexel.
Irgendwie muss man den Kindern ja erkl\u00e4ren, wie die Nougats in den Brotaufstrich kommen \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

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Spassbremse<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der obige Text ist nat\u00fcrlich Quatsch, noch nie wurde irgendein Nougat in irgendeiner Nougat-Creme verarbeitet!
Ich habe keine Ahnung, was in modernen Brotaufstrichen au\u00dfer Zucker sonst noch drin ist.<\/p>\n\n\n\n


Einige Brotaufstriche sind mittlerweile sogar Vegan, da wurde auch die Milch weggelassen und die Nougat-Eier sind in Wirklichkeit Fr\u00fcchte des Nougat-Baums. Der w\u00e4chst in S\u00fcdafrika und da schreibe ich demn\u00e4chst vielleicht einen Bericht dr\u00fcber.<\/p>\n\n\n\n

Werbung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das war eine von Jochens Geschichten.<\/p>\n\n\n\n

Wenn sie Dir gefallen hat, dann schau doch auch mal meine anderen Gesichten an:

Die Geschichte von Halloween – Wie es zu diesem durchgeknallten Brauch kam<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Akku 2.0 \u2013 ein Umweltkrimi<\/a> oder 511 \u2013 Vertraue niemandem!<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Das Ende ist nah!<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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